在滇西邊陲的隴川縣，深藏著一道季節(jié)限定的美味——黃筍干。每年雨季來臨之際，當(dāng)?shù)鼐用癖銜娂娚仙剑烧钚迈r的竹筍，精心制作成金黃誘人的筍干，使其成為隴川最具特色的山珍之一。
隴川位于云南西部，得益于得天獨厚的亞熱帶氣候和充沛的雨水，這里孕育出品質(zhì)上乘的野生竹筍。
采摘后的新鮮竹筍需經(jīng)過“剝殼、煮制、切片、晾曬”四道精細(xì)工序，尤其在陽光曬制過程中，筍干自然發(fā)酵，逐漸形成其獨特的金黃色澤。
與普通筍干相比，這種傳統(tǒng)黃筍干保留了更多鮮筍的清甜口感。泡發(fā)后的黃筍干肉質(zhì)厚實，口感脆嫩，無論是用于燉湯、炒菜還是涼拌，都能品嘗到濃郁的筍香，尤為是它還帶有陽光曬制后特有的淡淡煙熏風(fēng)味，這是機(jī)器烘干所無法復(fù)制的獨特味道。
若想品味山野間的鮮美
不妨來嘗試一下當(dāng)季的黃筍干
感受這份來自大自然的獨特美味
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