在云南省保山市施甸縣

藏著一份延續(xù)百年的味道——

山腳村的干欄片

不僅是當?shù)厝思也妥郎系膶こＣ牢?/span>

更是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的鮮活載體

承載著一方水土的文化記憶與煙火溫情

制作中的干欄片。施甸縣融媒體中心 供圖

干欄片由優(yōu)質(zhì)干豌豆粒制成

共有選料、磨面、調(diào)漿

蒸煮、起鍋、磕板兒、勒板兒

上簾、曬干欄、回潮

起片、扎捆包裝等十二道工藝流程

成品色澤金黃

薄、香、脆俱全

油炸干欄片。施甸縣融媒體中心 供圖

干欄片可以做成不同的菜肴

如酸筍炒干欄、水腌菜炒干欄

藠頭鲊炒干欄、干欄雞蛋湯等

最受孩子歡迎的莫過于油炸干欄

干欄經(jīng)過油炸后

變得香酥爽脆

撒上少許食鹽

食之唇齒留香

庭院里晾曬的干欄片。施甸縣融媒體中心 供圖

如今

山腳村的干欄片年產(chǎn)量達6萬公斤

為22戶農(nóng)戶每年帶來

戶均4萬多元的收入

一片干欄一席宴

這薄薄的豆片

成為了點綴人們幸福生活的

一縷炊煙和一抹鄉(xiāng)愁

來源/“云南發(fā)布”微信公眾號

責編/和潤黃

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