景頗山上，竹林蒼翠，風(fēng)過(guò)處沙沙作響。清晨，芒市三臺(tái)山鄉(xiāng)的年輕景頗婦女背著竹簍穿梭林間，熟練地采擷剛剛破土而出的甜筍。幾小時(shí)后，這些鮮甜的筍子就將化作一桌豐盛的佳肴，成為連接自然與家庭的味覺(jué)紐帶。
景頗甜筍宴
今年的甜筍季，村里幾乎家家飄香。甜筍烀排骨清甜醇厚，甜筍炒臘肉咸香可口，涼拌甜筍酸辣開(kāi)胃，芥末甜筍沖鼻醒神……而最令人稱道的，還屬景頗人最獨(dú)特的包燒甜筍和舂甜筍。包燒甜筍的做法頗為獨(dú)特：先將甜筍切細(xì)絲，配以景頗豆豉搗碎，加入姜、辣椒、香柳、荊芥、芫荽，用鹽和味精調(diào)味，以芭蕉葉緊密包裹，放在火塘上煨烤。小火熏焙之下，芭蕉葉的植物清香逐漸滲入筍中，豆豉的咸香與香柳、荊芥的奇異芬芳交織，打開(kāi)瞬間香氣撲鼻。舂甜筍則更具儀式感——甜筍焯水后放入竹舂桶，加入烤香的景頗豆豉、辣椒、大蒜，以及少量芫荽、荊芥，用舂棒邊舂邊拌。舂制過(guò)程既讓配料風(fēng)味充分融合，又保留甜筍的脆嫩口感，鮮辣味爽，野趣盎然。
一家人圍坐在院落中的圓桌旁，桌上擺滿各式甜筍菜肴，長(zhǎng)輩先動(dòng)筷子，其他人爭(zhēng)相夾起金黃的包燒甜筍。笑聲中，大家就著軟糯的米飯，品嘗著山林的饋贈(zèng)。
甜筍就像景頗人，在泥土中生長(zhǎng)，卻帶著干凈的清甜。只要竹子在，景頗人的日子就是甜的。甜筍宴不僅僅是一頓餐食，更是一場(chǎng)自然與人文的對(duì)話——是景頗人依山而食、靠林而生的生存智慧，也是家族情感凝聚的美好見(jiàn)證。
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